Aprilia Assyrtiko, Grenache Gris, Bourboulenc, 2024, IGP Le Pays Cathare
14,50€/bottle
Alcohol level : 13,5%
Grape varieties: 60% Assyrtiko, 23% Grenache Gris, 13% Bourboulenc, 4% Grenache Blanc
Tasting notes: A dry white wine with aromas of lime blossom and lemon. The richness on the palate is balanced by the freshness typical of the Assyrtiko grape variety.
Food and wine pairings: Shellfish, tarragon chicken, ewe’s milk cheese, Camembert
2024 is the first vintage of this “Aprilia” cuvee. It is a marriage of Assyrtiko, a grape variety renowned for its great white wines in Santorini, Grenache Gris and Bourboulenc, the main white grape variety of La Clape, 40 km from our vineyards. We chose to plant Assyrtiko because it produces magnificent wines, resists drought and retains its acidity in hot climates. The vines were imported from the Bakasietas nursery in Nemea, Greece.
Vinification: Hand-picked in the morning of early September. The grapes were gently pressed and after cold settling, the must was vinified in inert vats at 17°C.
The wine underwent stirring in vats for 3 weeks before maturing on the fine lees in a Biopythos ceramic egg. It was bottled on 4 April 2025
Aprilia Assyrtiko, Grenache Gris, Bourboulenc, 2024, IGP Le Pays Cathare
14,50€/bottle
Alcohol level : 13,5%
Grape varieties: 60% Assyrtiko, 23% Grenache Gris, 13% Bourboulenc, 4% Grenache Blanc
Tasting notes: A dry white wine with aromas of lime blossom and lemon. The richness on the palate is balanced by the freshness typical of the Assyrtiko grape variety.
Food and wine pairings: Shellfish, tarragon chicken, ewe’s milk cheese, Camembert
2024 is the first vintage of this “Aprilia” cuvee. It is a marriage of Assyrtiko, a grape variety renowned for its great white wines in Santorini, Grenache Gris and Bourboulenc, the main white grape variety of La Clape, 40 km from our vineyards. We chose to plant Assyrtiko because it produces magnificent wines, resists drought and retains its acidity in hot climates. The vines were imported from the Bakasietas nursery in Nemea, Greece.
Vinification: Hand-picked in the morning of early September. The grapes were gently pressed and after cold settling, the must was vinified in inert vats at 17°C.
The wine underwent stirring in vats for 3 weeks before maturing on the fine lees in a Biopythos ceramic egg. It was bottled on 4 April 2025
La Tasque Appia Syrah-Carignan 2018, Vin de France
Introducing ‘Appia’, a new wine to the La Tasque stable that is a smoothly fruity, rich red made from Syrah and Carignan with a splash of Grenache.
Domaine la Tasque Appia Tasting note
9,50€/bottle
Syrah, Le Safran, IGP Aude, 2015
A full bodied, exceptionally deep coloured wine with aromas of blackcurrants, blueberries and bayleaf. Dense, silky, dark fruit flavours are balanced by grainy tannins and a hint of dark chocolate and wild herbs. Drinking well now until 2025.
16,50€/bottle
Domaine La Tasque Syrah, Le Safran, 2015 -full tasting note
A full bodied, exceptionally deep coloured wine with aromas of blackcurrants, blueberries and bayleaf. Dense, silky, dark fruit flavours are balanced by grainy tannins and a hint of dark chocolate and wild herbs. Drinking well now until 2025.
Grapes: 100% Syrah from 20 year old vines
Alcohol: 14.5%
Serving: ideally decant 2 hours before drinking or swirl in a large glass to let the flavours unfurl.
Food: roast lamb with rosemary, grilled aubergine, hard cheese such as Cheddar or Comté.
Domaine La Tasque is a small wine domaine in the rolling hills of the Languedoc, between Carcassonne and Beziers. Owned by Master of Wine Juliet Bruce Jones and her husband Simon, the vineyards are farmed organically and the grapes are harvested by hand. This Syrah underwent a long, gentle fermentation and 20% ageing in 2 year old oak barrels before bottling in February 2015.
Domaine La Tasque Syrah 2015 - fiche technique
Un vin corsé avec une robe rouge profonde et des arômes de cassis,myrtilles et laurier. En bouche, fruits noirs soyeux et dense avec des tanins presents, de cacao et de garrigue. A boire jusqu’en 2025.
Cépage: 100% Syrah, vignes de 20 ans.
Alcool: 14,5%
Conseil: Carafez 2 heures ou tourbillonez dans un grand verre afin de faire évoluer les arômes.
Accords mets et vins: à degusté avec de l’agneau rôti au romarin, aubergine grilée où fromage à pâte dure comme le Comté ou le Cheddar.
Le Domaine La Tasque est un petit domaine viticole situé dans le paysage vallonné du Languedoc, entre Carcassonne et Béziers. Juliet Bruce Jones (diplomée Master of Wine) et son mari, Simon, cultivent leurs vignes en agriculture biologique et récoltent à la main. Cette syrah a subi une longue et douce fermentation dont 20% on était élévée dans des barriques de 2 ans avant la mise en bouteille en Février 2017.
Domaine La Tasque Carignan, 2015
A full bodied yet fresh wine with smoky aromas mingling with blackberries and black cherries. Flavours of hedgerow fruit are balanced by smooth tannins with a long, savoury finish. Drink now to 2025.
16,50€/bottle
Domaine La Tasque Carignan, 2015 - full tasting note
Domaine La Tasque Carignan, IGP Aude, 2015
A full bodied yet fresh wine with smoky aromas mingling with blackberries and black cherries. Flavours of hedgerow fruit are balanced by smooth tannins with a long, savoury finish. Drink now to 2025.
Grapes: 100% Carignan from 60 year old bush vines
Alcohol: 15%
Serving: ideally decant 2 hours before drinking or swirl in a large glass to let the flavours unfurl.
Food: delicious with game – roast pheasant or pigeon tagine. Wild mushroom risotto.
Domaine La Tasque is a small wine domaine in the rolling hills of the Languedoc, between Carcassonne and Beziers. Owned by Master of Wine Juliet Bruce Jones and her husband Simon, the vineyards are farmed organically. This grapes for this Carignan were harvested by hand and fermented in a wooden tank with hand punching to extract flavour. 20% was aged in 2 year old oak barrels before bottling in February 2017
Domaine La Tasque Carignan, 2015 - fiche technique
Un vin corsé avec de la fraicheur, des arômes fumés de mûrs et cerises noirs. En bouche fruit sauvage avec des tanins souples et une finale longue et savoureuse. A boire jusqu’en 2025.
Cepage: 100% Carignan, vignes gobelet de 60 ans.
Alcool: 15%
Conseil: Carafez 2 heures ou tourbillonez dans un grand verre afin de faire évoluer les arômes.
Accords mets et vins: dèlicieux avec du gibier, surtout faisant roti ou tagine de pigeon et risotto de champignons sauvage.
Le Domaine La Tasque est un petit domaine viticole situé dans le paysage vallonné du Languedoc, entre Carcassonne et Beziers. Juliet Bruce Jones (diplomée Master of Wine) et son mari, Simon, cultivent leurs vignes en agriculture biologique et récoltent à la main. Ce Carignan a subi une longue fermentation dans une foudre avec pigeage. 20% était élévé dans des barriques de 2 ans avant la mise en bouteille en Février 2017.
La Tasque Carignan-Grenache, IGP Aude, 2017
Exuberantly fruity aromas of black cherries and black olive. Full-bodied with voluptuous flavours of cherries, plums and licquorice balanced by velvety tannins. Drink now – 2025.
16,50€/bottle
La Tasque Carignan-Grenache, 2017 - full tasting note
Exuberantly fruity aromas of black cherries and black olive. Full-bodied with voluptuous flavours of cherries, plums and licquorice balanced by velvety tannins. Drink now – 2025.
Grape: 57% Carignan, 34% Grenache, 9% Syrah
Alcohol: 15%
Serving: Decant an hour in advance or swirl in a large glass to let the flavours unfurl. Food: Grilled duck breast with cherries, pasta puttanesca. Also good with dark chocolate.
2017 was a challenging vintage. Disaster struck on the 20th April when there was a severe frost and we lost almost all our crop. We contemplated not making a wine at all but a chance conversation with our neighbour, whose vines were unaffected, led us to buying some of his Carignan grapes. Another neighbour, whose Grenache vines were partially frosted, offered us the remaining grapes from his vineyard. So thanks to the kindness of our neighbours, we made one wine in 2017. In fact, we liked the Carignan so much we now farm the vineyard!
Winemaking: The grapes were hand harvested on the 20th and 26th September into 15kg boxes. They were de-stemmed and crushed and fermented in small, open topped fermenters. Extraction was achieved by punching down twice a day in the early stages of fermentation and then macerating on skins until pressing on the 9th October. 15% of the wines was matured in three year old barriques for 12 months before blending and bottling in April 2019
Production 2584 bottles.
[:fr]
Syrah, Le Safran, IGP Aude, 2015
Un vin corsé avec une robe rouge profonde et des arômes de cassis, myrtilles et laurier. En bouche, fruits noirs soyeux et dense avec des tanins presents, de cacao et de garrigue. A boire jusqu’en 2025.
16,50€/bouteille
Cèpage: 100% Syrah, vignes de 20 ans
Alcohol: 14.5%
Conseil: carafes 2 heures ou tourbillonnez dans un grand verre afin de faire évoluer les arômes.
Accords mets et vins: à dégusté avec de l’agneau rôti au romarin, aubergine grillée ou du fromage à pâte dure comme le Comté ou le Cheddar.
Conseil: Carafez 2 heures ou tourbillonez dans un grand verre afin de faire évoluer les arômes.
Accords mets et vins: à degusté avec de l’agneau rôti au romarin, aubergine grilée où fromage à pâte dure comme le Comté ou le Cheddar.
Cette syrah a subi une longue et douce fermentation dont 20% on était élévée dans des barriques de 2 ans avant la mise en bouteille en Février 2017.
Domaine La Tasque Carignan, 2015
Un vin corsé avec de la fraicheur, des arômes fumés de mûrs et cerises noirs. En bouche fruit sauvage avec des tanins souples et une finale longue et savoureuse. A boire jusqu’en 2025.
Cepage: 100% Carignan, vignes gobelet de 60 ans.
Alcool: 15%
Conseil: Carafez 2 heures ou tourbillonez dans un grand verre afin de faire évoluer les arômes.
Accords mets et vins: dèlicieux avec du gibier, surtout faisant roti ou tagine de pigeon et risotto de champignons sauvage.
Ce Carignan a subi une longue fermentation dans une foudre avec pigeage. 20% était élévé dans des barriques de 2 ans avant la mise en bouteille en Février 2017.
La Tasque Carignan-Grenache, IGP Aude, 2017
Une robe profonde, avec des arômes séduisants de framboise, cerise et tapenade. Corsé mais doux avec des arômes de cerises mûres, pruneaux et réglisse et des tanins doux.
16,50€/bouteille
Cépages: 57% Carignan, 34% Grenache, 9% Syrah
Alcool:15%
Servir: Décantez une heure ou faire tourner dans un grand verre pour laisser les saveurs se déployer
Accords mets et vins: Magret de canard aux cerises, pate puttanesca. Peut se servir aussi avec du chocolat noir.
Le 20 avril 2017, nos vignes ont été touchées par une forte gelée et nous avons perdu presque toute notre récolte. . Nous avons envisagé de ne pas faire de vin du tout, mais notre voisin, dont les vignes n’étaient pas affectées, nous a vendu quelques raisins de Carignan. Un autre voisin, dont les vignes de Grenache étaient partiellement givrées, nous a offert les raisins de son vignoble. Donc grâce à la gentillesse de nos voisins, nous avons fait un vin en 2017. Nous avons tellement aimé le Carignan que maintenant nous travaillons le vignoble en fermage!
Recoltés à la main, les raisins sont égrappés et foulés puis mis en fermentation pendant 2 semaines, avec piégeage pour en extraire les couleurs et les tanins. 15% de cette cuvée est élevée en fût de chêne de trois ans pendant 12 mois avant l’assemblage et la mise en bouteille en Avril 2019.
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