Aprilia Assyrtiko, Grenache Gris, Bourboulenc, 2025, Vin de France
14,00€/bottle
Degré d l'alcool 13,5%
Cepagegement
58% Assyrtiko, 20% Grenache Gris, 20% Bourboulenc, 2% Grenache Blanc
Dégustation Un vin blanc sec avec des arômes de tilleul et citron. La richesse en bouche est equilibré par la fraicheur et typicité du cépage Assyrtiko
Accords mets et vins Les coquillages, poulet au estragon, fromage brebis, Camembert
Presentation
Domaine La Tasque est un petit domaine viticole familial situé dans le paysage vallonné du Languedoc entre Carcassonne et Béziers, géré par ses propriétaires passionnés Juliet Bruce Jones, titulaire du "Master of Wine" et son mari Simon. 2025 est le deuxième millésime de cette cuvée ‘Aprilia’. C'est un mariage de l'Assyrtiko, cépage réputé pour ses grands vins blancs à Santorin, du Grenache Gris et du Bourboulenc, cépage blanc principal de La Clape, à 40 km de nos vignobles. Nous avons choisi de planter l'Assyrtiko car il donne des vins magnifiques, résiste à la sécheresse et conserve son acidité dans les climats chauds. Les vignes ont été importées de la pépinière Bakasietas à Nemea, en Grèce.
Vinification
Vendange manuelle selon cépage entre 22 Aôut et 19 Septembre. Les raisins font object d’un pressurage doux. Après débourbage à froid, le moût a été vinifié en cuve inerte à 17°C . Les vins ont subi un battonnage en cuve pendant 3 semaines avant une élevage sur les lies fines dans les oeufs céramique Biopythos . Après l’assemblage ‘Aprilia’ était mis en bouteille en Mai 2025 après une légère filtration.
The lees were stirred to give mid palate richness and the wines were aged in Biopythos ceramic eggs for 6 months before blending and bottling in May 2026.
Domaine La Tasque Assyrtiko, 2024, IGP Le Pays Cathare
25€/bouteille
Degré de l'alcool 13%
Cepagegement 81% Assyrtiko, 19% Bourboulenc
Dégustation Un vin sec avec des arômes d’aubepine, agrumes et fleurs blanches. Une bouche ample, minerale et fraine avec une finale longe.
Accords mets et vins Un vin gastronomique avec une belle acidité qui s’accord parfaitement avec des coquillages
Presentation Domaine La Tasque est un petit domaine viticole familial situé dans le paysage vallonné du Languedoc entre Carcassonne et Béziers, géré par ses propriétaires passionnés Juliet Bruce Jones, titulaire du "Master of Wine" et son mari Simon.
2024 est le deuxième millésime de ce blanc unique de Domaine La Tasque. C'est un mariage de l'Assyrtiko, cépage réputé pour ses grands vins blancs à Santorin, et une touche de Bourboulenc, cépage blanc principal de La Clape, à 40 km de nos vignobles. Nous avons choisi de planter l'Assyrtiko car il donne des vins magnifiques, résiste à la sécheresse et conserve son acidité dans les climats chauds. Les vignes ont été importées de la pépinière Bakasietas à Nemea, en Grèce.
Vinification Vendange manuelle au matin de 6 Septembre 2024. Les raisins font object d’un pressurage doux. Après débourbage à froid, le moût a été vinifié en cuve inerte à 17°C . La conversion malolactique était faite.
Le vin a subi un battonnage en cuve pendant 3 semaines avant une élevage sur les lies fines dans un oeuf céramique Biopythos . Il était mis en bouteille le 4 Avril 2025 après une légère filtration.
Production: 708 bottles
Domaine La Tasque Aurelia Rosé, 2024, IGP Le Pays Cathare
10€/bottle
Degré de l'alcool 12,5%
Cépagement Grenache, Carignan, Cinsault, Tempranillo
Dégustation Robe délicatement rosée. Un nez discret qui révèle des notes de citron et groseille. Sec et équilibré, ce vin allie la délicatesse des arômes de fruits rouges à une belle fraîcheur en bouche.
Accords mets et vins polyvalent, il se déguste en apéritif, en accompagnement de salades, charcuteries ou fromages jeunes.
Presentation Domaine La Tasque est un petit domaine viticole familial situé dans le paysage vallonné du Languedoc entre Carcassonne et Béziers, géré par ses propriétaires passionnés Juliet Bruce Jones, titulaire du "Master of Wine" et son mari Simon.
Vinification Vendange manuelle au matin le fin Août, debut Septembre selon le cépage . Les raisins font object d’un pressurage doux. Après débourbage à froid, le moût a été vinifié en cuve inerte à 17°C . La conversion malolactique ne s'est pas faite
Il était mis en bouteille le 4 Avril 2025.
Domaine La Tasque Appia Syrah, Grenache, Carignan, 2024, IGP Le Pays Cathare
10€/bottle
Degré de l'alcool 13%
Cepagegement 54% Syrah, 18% Grenache, 14% Carignan, 11% Mourvèdre, 2% Tempranillo, 1% Cinsault
Dégustation un vin soyeux avec des arômes de cerises noires, framboises et de la garrigue, equilibré par les tanins fondus et avec une fraicheur
Accords mets et vins il agrémentera tous vos plats, particulièrement la charcuterie et les saucisse avec de la pûrée de pomme de terre.
Presentation Domaine La Tasque est un petit domaine viticole familial situé dans le paysage vallonné du Languedoc entre Carcassonne et Béziers, géré par ses propriétaires passionnés Juliet Bruce Jones, titulaire du "Master of Wine" et son mari Simon. Il travaille en agriculture biologique et vendange à la main.
Vinification Après une vendange manuelle, les raisins sont égrappés, foulés puis mis en fermentation entre 2-3 semaines avec une remontage doux pour en extraire les couleurs et le tanins. L’assemblage était fait avant le fin d’année et le vin était élévé dans une cuve en forme d’oeuf (flexitank) Le vin est subi d’une légère filtration avant la mise en bouteille en Avril 2025.
Domaine La Tasque Syrah, IGP Aude, 2018
18€/bouteille
Degré de l'alcool 14.5%
Cépagement 96% Syrah, 4% Carignan
Dégustation Ce Syrah évoque des saveurs voluptueuses et fraiches de fruits noirs et d’herbes sauvages avec une note épicée, grâce à un élévage partiel en fût de chêne. Peut se conserver jusqu’en 2028. A décanter 1 heure avant de servir ou verser dans un grand verre et faire tourner pour libérer les arômes.
Accords mets et vins Il se marie avec du rosbif, steak ou risotto aux champignons.
Presentation Domaine La Tasque est un petit domaine viticole familial situé dans le paysage vallonné du Languedoc, entre Carcassonne et Béziers. Il est géré par ses propriétaires passionnés Juliet Bruce Jones, titulaire du "Master of Wine" et son mari Simon. Les vignes sont cultivées selon des principes biologiques et les raisins sont vendangés à la main.
Vinification Les raisins sont égrappés et foulés puis vinifiés pour 3 semaines en foudre, avec un pigeage doux pour en extraire les couleurs et les tanins. 20% de cette cuvée est élévée en fût de chêne de deux ans pendant 14 mois. Convient aux végétariens.
Trophée Languedoc Top 100 2024 (Concours prestigieux des meilleurs vins du Languedoc sur le marché britannique) Guide Hachette
Domaine La Tasque Carignan, IGP Aude, 2018
18€/bouteille
Degré de l'alcool 15%
Cépagement 85% Carignan, 15% Syrah
Dégustation un vin intense aux accents fumés, qui devoile des arômes de fruits noirs et s’ouvre sur une fraicheur minerale. Long en bouche, il évolue sur un fini soyeux. A decanter 2 heures avant de servir pour liberer les arômes.
Accords mets et vinsil se marie bien avec du gibier, du cassoulet et risotto de champignons sauvages.
Presentation Domaine La Tasque est un petit domaine viticole familial situé dans le paysage vallonné du Languedoc, entre Carcassonne et Béziers. Il est géré par ses propriétaires passionnés Juliet Bruce Jones, titulaire du "Master of Wine" et son mari Simon. Les vignes sont cultivées selon des principes biologiques et les raisins sont vendangés à la main.
Vinification Les raisins sont egrappés puis mis en fermentation pour 3 semaines avec des remontages et un déléstage pour en extraire les couleurs et les tanins. 25% de cette cuvée est elevée en fût de chêne de 2 ans pendant 14 mois. Convient aux végétalians.
Domaine La Tasque Carthagène, Vin de Liqueur, Vin de France
15€/bouteille
Degré d'alcool 16.5%
Cépagement Carignan, Grenache, Cinsault, Tempranillo
Dégustation Robe ambrée profonde aux reflets acajou ou topaze. Le nez est intense, dévoilant des arômes de noix, de caramel, d'écorce d'orange confite, de vanille, de rancio et une élégante touche boisée. En bouche, le vin se montre rond et généreux, offrant un bel équilibre entre douceur naturelle et vivacité apportée par l'élevage sous bois. La finale est persistante, marquée par des notes de fruits confits et d'épices douces. Une fois ouvert, il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Accord mets et vin À servir frais (15 °C) à l'apéritif. Il s'accorde bien avec le fromage à pâte persillée ou la crème brûlée.
About Us: Domaine La Tasque is a small, family-run winery located in the rolling hills of the Languedoc region between Carcassonne and Béziers, managed by its passionate owners Juliet Bruce Jones, a Master of Wine, and her husband Simon. Winemaking: Hand-harvested in the morning at the end of August or beginning of September, depending on the grape variety. The grapes were gently pressed. After cold settling, the fresh must is fortified with 96% ABV neutral wine alcohol to stop fermentation and preserve the natural sugars. Aged for three years in old oak barrels, protected from light. This oxidative aging promotes the development of complex aromas reminiscent of rancio-style fortified wines.
Il était mise en bouteille Octobre 2025