À propos de nous
Notre histoire
Nous sommes Juliet Bruce Jones et Simon Ingman, un couple britannique qui habite le Languedoc depuis 2004. Nous avons acheté notre premier vignoble en 2011, une belle parcelle de Syrah dans une petite vallée derrière le village de Mailhac, à mi-chemin entre Carcassonne et Béziers. Au cours des années suivantes, nous avons acquis et planté plus de vignes et rénové un domaine viticole dans la rue de La Tasque. La première cuvée du Domaine La Tasque date de 2014.
Les personnes derrière le domaine
Juliet est une des seules 417 personnes au monde à être diplômée du Master of Wine, et a 25 ans d’expérience dans l’achat, la vente, la dégustation et la discussion sur le vin. Faire son propre vin est à la fois une expérience enrichissante et une leçon d’humilité – il y a quelque chose de nouveau à apprendre chaque jour.
Simona une formation en biologie marine et en pharmacie. Lorsqu’il s’est installé en France, il était chef de projet, rénovant de vieilles maisons pour leur rendre leur gloire d’antan. Il est responsable des vignobles et met à profit ses compétences pratiques dans la fabrication de machines dans le vignoble et la cave. Dans son temps libre, il se retire dans son garage et travaille sur ses voitures de collection, principalement des Lancia.
Expérience
Travail des vignes à la main
Domaine La Tasque est un petit domaine viticole de 6,5 hectares en production. Nous faisons (presque) tout nous-mêmes et connaissons intimement chaque vigne et chaque fût. Nous utilisons un tracteur, mais une grande partie du travail de la vigne est faite à la main, de la taille à l’ébourgeonnage, le cueillette des feuilles, le désherbage et, bien sûr, la récolte où nous comptons sur notre équipe de cueilleurs qualifiés.
De la grape au vin
Dans la cave, les raisins sont généralement égrappés et écrasés avec les fruits de chaque vignoble vinifiés séparément. Selon les cuves, les peaux de raisins sont enfoncées à la main (et parfois au pied !). Une petite partie du vin est vieilli en fûts de chêne pour ajouter de la complexité au goût sans dominer le fruit.
S'occuper de chaque bouteille
Nous aimons accueillir les gens dans ce beau coin du Languedoc pour goûter nos vins, et parler des défis et des avantages de faire du vin dans le sud de la France. Découvrez nos dégustations et visites.