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Syrah, Le Safran, IGP Aude, 2015

Un vin corsé avec une robe rouge profonde et des arômes de cassis, myrtilles et laurier. En bouche, fruits noirs soyeux et dense avec des tanins presents, de cacao et de garrigue. A boire jusqu’en 2025.

16,50€/bouteille

Cèpage: 100% Syrah, vignes de 20 ans

Alcohol: 14.5%

Conseil: carafes 2 heures ou tourbillonnez dans un grand verre afin de faire évoluer les arômes.

Accords mets et vins: à dégusté avec de l’agneau rôti au romarin, aubergine grillée ou du fromage à pâte dure comme le Comté ou le Cheddar.

Conseil: Carafez 2 heures ou tourbillonez dans un grand verre afin de faire évoluer les arômes.

Accords mets et vins: à degusté avec de l’agneau rôti au romarin, aubergine grilée où fromage à pâte dure comme le Comté ou le Cheddar.

Cette syrah a subi une longue et douce fermentation dont 20% on était élévée dans des barriques de 2 ans avant la mise en bouteille en Février 2017.

Domaine La Tasque Carignan, 2015

Un vin corsé avec de la fraicheur, des arômes fumés de mûrs et cerises noirs. En bouche fruit sauvage avec des tanins souples et une finale longue et savoureuse. A boire jusqu’en 2025.

Cepage: 100% Carignan, vignes gobelet de 60 ans.

Alcool: 15%

Conseil: Carafez 2 heures ou tourbillonez dans un grand verre afin de faire évoluer les arômes.

Accords mets et vins: dèlicieux avec du gibier, surtout faisant roti ou tagine de pigeon et risotto de champignons sauvage.

Ce Carignan a subi une longue fermentation dans une foudre avec pigeage. 20% était élévé dans des barriques de 2 ans avant la mise en bouteille en Février 2017.

Tasque Grenache, Vin de France, 2015

Une robe profonde, surtout pour le Grenache avec des arômes séduisants de framboise, cerise, vanille et cannelle. Corsé mais doux avec des arômes de cerises mûres et des tanins doux et une finale acidulé.

Cépages: 90% Grenache, 10% Carignan

Alcool:15.5%

Servir: Décantez une heure ou faire tourner dans un grand verre pour laisser les saveurs se déployer

Accords mets et vins: Porc rôti aux pommes. Cet vin peut accompagner des fromages, surtout une tomme de brebis. Peut se servir aussi avec du chocolat noir.

Recoltés à la main, les Grenache de vieilles vignes ont été pressés après 4 jours de macération et le vin a fermenté pendant 6 mois.